La Cantina

Bianco Spumante Extra Dry. Ottenuto da uve Malvasia bianca coltivate nei nostri vigneti di Strongoli con esposizione nord est. Il vino viene rifermentato in autoclave per circa tre mesi raggiungendo una pressione di circa 4,0 atm con un residuo zuccherino di 12 gr/litro. Si presenta con un colore giallo paglierino e con un profumo di crosta di pane caldo. Ottimo come aperitivo

Rosato Spumante Extra Dry. Ottenuto da uve Gaglioppo. Contraddistinto da un colore rosa ambrato derivato dalla breve macerazione, da un profumo di rose, da un perlage persistente nonché da un gusto pieno e morbido.

Spumante Extra Dry - Vino Spumante Italiano di Alta Qualità di Fattoria San Francesco

La versione Extra Brut è l’espressione più caratteristica dell’Asolo Prosecco Superiore DOCG, poichè esalta al massimo le peculiarità tipiche del territorio, mineralità e sapidità, che si aggiungono alla freschezza data dal vitigno Glera.

Ferrari Maximum: il momento di brillare Il Ferrari Maximum Blanc de Blancs è un raffinato Trentodoc Brut da uve Chardonnay, affinato 36 mesi sui lieviti. Questo Metodo Classico simboleggia la tradizione e la qualità spumantistica del Trentino, il tutto con l'inconfondibile firma di Ferrari.

Mumm Grand Cordon Brut nasce da un assemblaggio di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier provenienti da 77 cru e affina per almeno 30 mesi sui lieviti. La Maison Mumm, fondata nel 1827, si distingue per la sua costante ricerca dell'eccellenza, come testimonia il suo iconico Cordon Rouge, simbolo di qualità e prestigio.

Ottenuto da uve di greco bianco, rigorosamente selezionate, raccolte manualmente e vinificate con metodi all’avanguardia. Il vino si presenta con un colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Il suo profumo è floreale e fruttato. Dal gusto fresco ed armonico è indicato per antipasti leggeri, crostacei e piatti a base di pesce.

Greco Bianco. Colore – giallo paglierino con sfumature verdognole. Profumo – fruttato e fragrante, delicato, floreale con profumi riconducibili al fiore della Passiflora. Sapore – morbido, fresco, brioso, gradevolmente armonico.

Bianco IGT Calabria. Uve: Greco 50% Chardonnay 50%. Dal colore giallo paglierino con delicati sentori di frutta esotica e note floreali. Dal gusto fresco e armonico. Ottimo in abbinamenti con piatti delicati.

giallo verdolino. Perlage dalle bollicine fini, numerose e persistenti. Gusto fresco con sensazioni agrumate e con lievi note di crosta di pane.

Bianco Frizzante. Il vino viene rifermentato in autoclave per circa tre mesi raggiungendo una pressione di circa 2.6 atm con un residuo zuccherino di 12 gr/litro. Si presenta con un colore paglierino e con un profumo di fiori bianchi e note di agrumi.

Greco Bianco-Chardonnay Colore – giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli. Profumo –floreale, complesso e morbido con lievi note di albicocca secca e frutta esotica. Sapore – ampio e piacevolmente fruttato.

Bianco IGT Calabria. Ottenuto da uve Malvasia e Sauvignon blanc. Dal colore giallo paglierino, un insieme di profumi avvolgenti che spaziano dalla frutta esotica al floreale ed una nota speziata nel finale; un gusto pieno e morbido con un ottima persistenza nel retrogusto.

Ottenuto dal miglior Greco Bianco, millenario vitigno calabrese, coltivato a ridosso del mar Ionio. Un tributo al nostro meraviglioso mare di Cirò.

Colore – giallo paglierino brillante. Profumo: floreale, sprigiona frutta fresca con note di pesca bianca, banana e mango con richiami di nocciola e mandorla nel finale. Sapore: ampio, delicato piacevolmente fruttato, dal retrogusto fragrante e fresco.

Colore – giallo paglierino brillante. Profumo: floreale, sprigiona frutta fresca con note di pesca bianca, banana e mango con richiami di nocciola e mandorla nel finale. Sapore: ampio, delicato piacevolmente fruttato, dal retrogusto fragrante e fresco.

Un bianco di grande personalità e freschezza, frutto di uve internazionali coltivate in terra calabrese: Chardonnay (90%) e Sauvignon Blanc (10%). Due vitigni perfettamente ambientati nelle nostre tenute che concorrono alla produzione di un vino fresco e sapido, ma al tempo stesso profondo e persistente: la nostra idea di bianco internazionale

Pecorello in Purezza - IGP Calabria. Frutta Tropicale e note agrumate. Fresco, piacevolmente minerale, sapido.

Bianco IGT Ogni sorso è un viaggio alle origini della Magna Grecia, con uno sguardo al futuro. Un bianco vellutato come una carezza del tempo, profumato come la zagara, fresco come un frutto esotico. Un miracolo della natura, da uve di Greco bianco e varietà autoctone.

Uve Pecorello IGT Calabria. Dal colore chiaro e con sentori erbacei e speziati, da servire con aperitivi e antipasti di mare. Si abbina anche a primi e risotti con salse bianche di pesce o verdure, piatti delicati e con leggera tendenza al dolce.

Da uve Pecorello, antico vitigno autoctono di Calabria da riscoprire e valorizzare. Per noi Ippolito orgoglio di un’appassionata ricerca

Bianco IGT Calabria Realizzato da uve “Pecorello”, vitigno autoctono presente soprattutto in Calabria, fermenta e invecchia in botti grandi in legno. Rappresenta un ritorno alle origini: un cammino a ritroso nel tempo che ci ha consentito di creare un prodotto unico. Il suo nome, che tradotto dal greco antico significa “pecora”, è un omaggio ai nostri avi.

Colore – giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli. Profumo – delicato, floreale, con lievi note di albicocca secca. Sapore – ampio, di buon corpo, piacevolmente fruttato con un finale persistente di agrumi e frutto della passione.

Questo vino nasce da un antico vitigno “Gaglioppo” coltivato fin dal 1600. Le uve raccolte rigorosamente a mano a completa maturazione nei vigneti siti in C.da La Sorbià, vengono vinificate in purezza. Dal colore rosso rubino chiaro, dai riflessi rosei, con intensi profumi floreali, fruttati e dal gusto ricco. Si abbina bene con carni bianche, con piatti a base di pesce, crostacei e formaggi a pasta molle.

Colore – rosa salmone con riflessi di ciliegia. Profumo delicato, floreale con sentori di fiori e spezie. Sapore morbido e armonico. Si accompagna bene con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi cremosi.

Rosato IGT Calabria. Uve Gaglioppo. Dal colore rosa tenue chiaro, con intensi profumi floreali e fruttati. Dal gusto morbido, armonico, brioso e vivace. Ottimo in abbinamento con pietanze di carni, salumi e formaggi stagionati.

Ottenuto da uve Gaglioppo coltivate nei nostri vigneti di Strongoli con esposizione nord est. Dopo una moderna vinificazione a temperatura controllata si ottiene questo vino dal colore rosa tenue, profumo fruttato con un gusto delicato ma pieno e morbido.

Rosa salmone con riflessi di ciliegia. Profumo: delicato, floreale con sentori di fiori e spezie. Sapore: morbido, armonico, brioso e vivace.

Dal Gaglioppo, il più antico vitigno di Calabria, nasce Mabilia, un omaggio alla principessa Normanna vissuta nelle terre del Cirò nell’XI secolo.

Almarisa nasce dalle migliori uve Gaglioppo mature, accuratamente raccolte a mano per essere private del raspo e pigiate in modo soffice all’arrivo in cantina, durante la prima lavorazione. Dolce al profumo, sentori di frutta esotica e agrumi. Equilibrato e morbido al palato, con sentore di frutti rossi e pesche. Si abbina bene come aperitivo e piatti di pesce.

Gaglioppo in purezza IGP Calabria. Complesso regala profumi di frutta rossa matura soprattutto ribes e ciliegia. Pieno, buona struttura, equilibrato e persistente

Fresco, fruttato e vellutato, frutto dell’incontro tra il carattere delle nostre uve autoctone e la piacevolezza dei vitigni internazionali coltivati in terra calabrese. Uvaggio di Gaglioppo (70%) e Cabernet Franc (30%), è un rosato delicato, vellutato e fruttato

Ai nuovi inizi, primi sentori e primi bagliori, opportunità di nascita e rinascita. Un punto di origine da cui prende vita un rosato tendente al bruno, affinato in legni diversi, con una mineralità indiscussa e tipica dei suoli calabresi. Profumo equilibrato da aromi varietali evoluti e sentori terziari. Il corpo e i tannini vellutati ne fanno da padrone.

Ottenuto dalla Vinificazione delle proprie uve Gaglioppo. Dal colore rosso rubino intenso con riflessi arancioni, molto profumato, corposo, leggermente tannico. Predilige carni rosse, grigliate, cacciagione e formaggi stagionati.

Rosso rubino vivace. Profumo – delicato, intenso, etero e piacevole. Sapore – caldo, pieno, piacevolmente vinoso, equilibrato, sapido e persistente

Rosso IGT Calabria. Uve: Gaglioppo 80% Cabernet Sauvignon 20%. Dal colore rosso intenso dai riflessi violacei e con spiccati sentori di frutti di bosco. gusto morbido con tannini ben fusi. Ottimo in abbinamento con pietanze di carni, salumi e formaggi stagionati.

Rosso IGT Calabria Uve Gaglioppo e Magliocco. Colore rosso rubino vivace con lievi sfumature tendenti al violaceo. Profumo intenso, si evidenziano odori di erbe, frutti di bosco e spezie. Sapore caldo, pieno e piacevolmente vinoso, equilibrato, sapido e persistente. Si accompagna con primi piatti dal condimento saporito, carni rosse e formaggi stagionati.

Colore – rosso rubino brillante con riflessi violacei. Profumo – fruttato e floreale. Sapore – fresco, vivace e morbido.

Colore – rosso rubino. Profumo – intenso e persistente. Sapore – morbido con tannini ben fusi.

colore – rosso rubino vivace con lievi sfumature tendenti al violaceo. Profumo – intenso, si evidenziano odori di frutti di bosco e spezie. Sapore – caldo, pieno e piacevolmente vinoso, equilibrato, sapido e persistente

D.O.C. Calabria. Uve Gaglioppo. Caratteristiche: Rosso rubino con riflessi viola, al naso spiccano complessi sentori di frutta rossa, viola e note speziate. Al gusto mostra buona struttura e notevole personalità. L’alcol si fonde nel morbido tannino in un perfetto equilibrio. Consigli: rosso di corpo, si sposa ottimamente con carni rosse, primi piatti ben conditi e formaggi stagionati.

Ricco, fruttato, avvolgente. Un rosso che unisce il carattere del territorio all'appeal dei vitigni internazionali. Magliocco (50%) e Merlot (50%), in un’interpretazione moderna che ne esalta la dolcezza e la componente fruttata dando vita ad un vino morbido e dal tannino delicato. Una baraonda! Alla maniera calabrese.

Un vino morbido e sinuoso, sintesi dei profumi e delle suggestioni dello Stretto tra Reggio Calabria e la Sicilia. Una spremuta di frutti rossi, da uve calabresi.

Gaglioppo - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc Profumi di torrefazione, spezie, frutti rossi sotto spirito. Gusto Morbido, fresco con finale che richiama la speziatura

Rosso IGT E’ un rosso dai valori antichi, deciso e forte. Trasmette la fierezza di un territorio unico, dove storia e bellezza si incontrano. Un vino intenso e profumato con sentori di frutti rossi, tannini vellutati e buona persistenza. Premiato con la medaglia d’argento al Concours Mondial de Bruxelles.

I.G.T. Calabria. Uve Calabresi. Vino di colore rosso cupo con riflessi violacei, al naso presenta sentori di frutta rossa, prugna, amarena e pepe nero. In bocca è fresco, polposo, solare, dai tannini morbidi e carezzevoli. Consigli: ideale con tutti i piatti tipici della cucina mediterranea.

La vigoria del vitigno principe di Calabria, il Gaglioppo, e la morbidezza del grande bordolese, il Cabernet Sauvignon, si fondono per dar vita a I Mori.

Colore – rosso porpora con evidenti riflessi violacei. Profumo – intenso, con sentori fruttati, dolci e maturi, note balsamiche e floreali di violetta su lieve accento di tabacco in chiusura.

Rosso IGT Calabria Prodotto con uve Magliocco, un vitigno già celebrato nel XIX secolo ma poi dimenticato fino a essere riscoperto negli ultimi decenni, Barak si distingue per le affascinanti uve nere dal tono bluastro che conferiscono al vino una brillante sfumatura di rosso rubino. Barak si presenta come un vino originale e di forte personalità, in cui le radici della tradizione regionale si fondono con le tecniche artigianali dell'azienda, dando vita a un calice che affascina e avvolge.

IGP Calabria. Gaglioppo - Merlot Complesso e fine, regala profumi di tostatura e spezie, fiori appassiti e frutta rossa in confettura Gusto Complesso, fine e morbido, lasciando un finale vellutato e gradevole

Rosso IGT Calabria. UVe; Cabernet Sauvignon 50 %, Syrah 25 % e Gaglioppo 25 % Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, un profumo molto persistente con sentori di amarena e mora matura, al palato è strutturato ma ancora in evoluzione, abbastanza morbido, dotato di leggera residua tannicità. Consigliamo di abbinarlo con carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi.

Rosso IGT Calabria. Ottenuto da uve Gaglioppo e Greco Nero, coltivate nei nostri vigneti di Strongoli con esposizione sud-est, in terreni con matrice argillosa. Una bassa produzione per ceppo ed una maturazione avanzata determinano le caratteristiche di questo singolare vino; con macerazione a temperatura controllata ed affinamento in piccole botti di rovere si ottiene un vino di grande equilibrio.

Celebrazione alla storia di Ippolito, impegno e passione. La grandezza del Gaglioppo insieme al nostro desiderio di innovare di continuo hanno dato origine ad un vino unico e di incredibile fascino.

Rosso IGT Calabria. Sacro Fuoco trae il suo nome dalla fiamma perenne che ardeva nel tempio di Hera Lacinia a Crotone, simbolo di purezza e immortalità. Ottenuto da uve Gaglioppo 100%, provenienti dalla vigna più antica della nostra tenuta, coltivata ad alberello con cura meticolosa. La severa selezione dei grappoli migliori garantisce un'eccellenza qualitativa unica, frutto di una produzione limitata e di un'attenzione artigianale.

Colore – rosso porpora, particolarmente intenso, con lieve sfumatura violacea. Profumo – intenso, delicato, aprendosi con frutti di bosco per elevare poi in sentori di speziato ricchi e persistenti di vaniglia, con note balsamiche. Sapore – si propone caldo e vellutato al palato, ampio, complesso, lungo e persistente. Grande la struttura e la longevità.